Vigne et vin, magiques et éternels - Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture - E-book - ePub

Name: Vigne et vin, magiques et éternels
Price: 26.99 EUR
Author: Norbert Latruffe
ISBN: 9782336846569

Norbert Latruffe

Roger Rull

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Norbert Latruffe - Vigne et vin, magiques et éternels - Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture.

Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants. Il veut convaincre que... Lire la suite

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Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants. Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la société, les scientifiques en leur apportant des éléments de dissémination de la sciences du vin ou les jeunes en leur montrant comment déguster le vin.

Date de parution

05/07/2018
Editeur

L'Harmattan
Collection

Questions alimentaires et gast
ISBN

978-2-336-84656-9
EAN

9782336846569
Format

ePub
Nb. de pages

300 pages

Caractéristiques du format ePub
- Pages
  
  300
- Taille
  
  11 510 Ko
- Protection num.
  
  Digital Watermarking
- Imprimable
  
  01 page(s) autorisée(s)
- Copier coller
  
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Biographie de Norbert Latruffe

Norbert Latruffe a été professur à l'université de Dijon et directeur d'équipe INSERM. Il est aussi membre du comité d'orientation de la chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin. Biochimiste, il s'est intéressé aux propriétés biologiques des constituants du vin, notamment le resvératol.