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L'alimentation est le nerf essentiel à la bonne marche d'une société aux visages multiples. Une double politique alimentaire et gastronomique devra un jour naître en France dans un processus d'ensemble. Et la responsabilité de l'Etat n'est pas le fait des seuls politiques, même si elle est évidente : une alimentation non réfléchie, non éduquée, non valorisée, non transmise est une alimentation faible et pauvre.
Il est donc grand temps d'envisager un Ministère, non pas de l'alimentation, mais de la gastronomie afin que la population nourrisse son corps comme son esprit. Une telle finalité est la garantie, en partie illusoire, d'avoir une vision réaliste d'un des sujets centraux de la population française.
