Domingo Garcia est mexicain, il enseigne la culture Latino-Américaine à l'université de Lille II.
David Migueres, franco-mexicain, est le fondateur de M3 Liquors, une société spécialisée dans l'importation et la distribution de Mezcals artisanaux en France, et de la Mezcaleria - Bar Clandestino à Paris.
Expert en spiritueux de renommée internationale, Alexandre Vingtier est consultant, auteur et juré lors de nombreuses compétitions de spiritueux, saké japonais et cocktails nationales et internationales.
Ses missions l'amènent à travailler aussi bien avec des producteurs, appellations, chefs, barmen, sommeliers et même des nez. Il viste plusieurs dizaines de distilleries et producteurs à travers le monde et déguste plusieurs milliers de spiritueux chaque année. Il a notamment co-écrit La bible des alcools et Mezcal l'esprit du Mexique (Hachette, 2018 & 2017). Alexandre est aussi le rédacteur en chef de Rumporter, le magazine de la culture rhum disponible en français, espagnol et anglais, et il écrit régulièrement pour la Revue du Vin de France, Spirits Hunters et le Foodbook d'Omnivore après avoir été le rédacteur en chef de Whisky Magazine & Fine Spirits et collaboré à M le magazine du Monde, Cuisines (R)évolution ou encore scothwhisky.com.
Certifié Cognac Educator, il anime des conférences, dégustations et food pairings pour le compte du Bureau Nation Interprofessionnel du Cognac dans le monde entier. Il est également ambassadeur de la Scotch Malt Whisky Society en France. Il anime la scène des conférences de nombreux salons en France comme la scène liquide d'Omnivore World Tour Paris, France Quintessence, le salon des spiritueux français, et anime de nombreuses conférences sur les spiritueux en Europe, Amérique et Asie.
