Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses
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Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses

Éditeur : First

Date de parution : 30/06/2011

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Format : PDF

Protection numérique : Contenu protégé

Synopsis :

Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon


35 recettes complètement siphonnées !

Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !

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Fiche technique

  • Date de parution : 30/06/11
  • Éditeur : First
  • EAN : 9782754032292
  • Format : PDF

Détails du fichier

  • PDF
  • Protection numérique : Contenu protégé

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