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Économique, facile à préparer, délicieux même dans la plus élémentaire des préparations, l'oeuf est un aliment incontournable. Allié de tous les cuisiniers, même les moins habiles, l'oeuf se décline sur tous les modes : oeuf à la coque, qui peut être somptueux dans sa simplicité, oeuf dur complice de toutes les fringales et de tous les régimes hypocaloriques, oeuf brouillé, fierté des cuisinières chevronnées, oeuf au plat basique de nos brunchs, omelette, recours de tous les repas improvisés, crème aux oeufs, tendre souvenir des desserts de notre enfance.
