La place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle - E-book - PDF

Name: La place du pain dans la culture grecque
Price: 21.99 EUR
Author: Corinne Pouyade
ISBN: 9782140129155

Corinne Pouyade

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Corinne Pouyade - La place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle.

Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque.... Lire la suite

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Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.

Date de parution

03/09/2019
Editeur

L'Harmattan
Collection

Questions alimentaires et gast
ISBN

978-2-14-012915-5
EAN

9782140129155
Format

PDF
Nb. de pages

264 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages
  
  264
- Taille
  
  2 619 Ko
- Protection num.
  
  Digital Watermarking
- Imprimable
  
  01 page(s) autorisée(s)
- Copier coller
  
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Biographie de Corinne Pouyade

Corinne Pouyade, Docteure en études néo-helléniques, est enseignante en français et histoire géographie, depuis 20 ans, dans un centre de formation d'apprentis géré par la Chambre de métiers et de l'artisanat du Val-d'Oise. De nombreux voyages organisés avec ses jeunes apprentis boulangers en Grèce l'ont poussée, d'une part, à s'interroger sur la place du pain dans la culture grecque à travers les époques et, d'autre part, à militer pour l'accès à la culture des jeunes en formation professionnelle.

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