Ferrandi, Paris - Chocolat
Collectif
20,99 €

Ferrandi, Paris - Chocolat

Éditeur : Flammarion

Date de parution : 16/10/2019

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Format : Epub fixed layout

Protection numérique : Contenu protégé

Synopsis :
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat… Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux… Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.

Ce livre est classé dans les catégories :

Fiche technique

  • Date de parution : 16/10/19
  • Éditeur : Flammarion
  • Collection : Hors collection
  • EAN : 9782081494510
  • Format : Epub fixed layout
  • Nombre de pages: 307

Détails du fichier

  • Epub fixed layout
  • Protection numérique : Contenu protégé

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