Dictionnaire universel de cuisine pratique
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Dictionnaire universel de cuisine pratique

Jean-Pierre COFFE (preface_by)

Éditeur : Omnibus

Date de parution : 10/11/2010

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Format : PDF

Protection numérique : Contenu protégé

Synopsis :




Ce livre est un monument.
C'est assurément le premier livre de cuisine écrit intentionnellement pour tous les publics, du cuisinier de métier à la mère de famille. Mais, surtout, il rassemble en un seul volume tout le savoir gastronomique accumulé à l'aube du XXe siècle.
C'est une somme unique, savante et savoureuse à la fois. L'œuvre d'une vie consacrée à la science culinaire par un précurseur aux convictions fortes qui voyait dans son art le moyen de faire progresser l'humanité.
Avec ses 4500 entrées, près de 6000 recettes, 1000 gravures in-texte, il offre aux lecteurs d'aujourd'hui, à tous les amateurs du bien-manger et du bien-vivre, une infinité de découvertes et de surprises délectables.

" Plus qu'un dictionnaire, cet ouvrage est un guide de vie pour tous. Chacun peut le lire et trouver la réponse à ses questionnements : le professionnel cuisinier, le maître d'hôtel, la ménagère, le gérant d'internat... Ce livre a un siècle et son contenu est totalement d'actualité. "
Jean-Pierre Coffe


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Fiche technique

  • Date de parution : 10/11/10
  • Éditeur : Omnibus
  • EAN : 9782258088771
  • Format : PDF

Détails du fichier

  • PDF
  • Protection numérique : Contenu protégé

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