Connaissance et travail du vin - 5e édition
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Connaissance et travail du vin - 5e édition

Éditeur : Dunod

Date de parution : 13/06/2012

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Format : PDF

Protection numérique : Contenu protégé

Synopsis :
Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques oenologiques pour les étudiants. Outre l'actualisation de la partie sur les levures, cette nouvelle édition propose des outils de diagnostic des différents type de vin.

Ce livre est classé dans les catégories :

Fiche technique

  • Date de parution : 13/06/12
  • Éditeur : Dunod
  • Collection : Oenologie
  • EAN : 9782100583300
  • Format : PDF
  • Nombre de pages: 416

Détails du fichier

  • PDF
  • Protection numérique : Contenu protégé

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