Algues gourmandes - Les vertus de la mer sont dans l'assiette ! - E-book - PDF

Name: Algues gourmandes
Price: 14.99 EUR
Author: Régine Quéva
ISBN: 9782081412293

Catherine Le Joncour

Catherine Madani

(Photographe)

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Extrait

Régine Quéva et Catherine Le Joncour - Algues gourmandes - Les vertus de la mer sont dans l'assiette !.

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Véritable concentré de bienfaits, les algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour notre santé :minéraux, vitamines, antioxydants, protéines.... Lire la suite

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Véritable concentré de bienfaits, les algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour notre santé :minéraux, vitamines, antioxydants, protéines. Toutes les vertus de la mer se trouvent dans notre assiette ! Acheter, préparer et conserver les algues est désormais chose facile grâce aux explications claires, aux conseils avisés et aux bonnes adresses de Régine Quéva. Régalez-vous avec près d'une soixantaine de recettes savoureuses, des plus simples au plus gastronomiques proposées par Catherine Le Joncour : moutarde marine, beurre aux algues, omelette iodée, velouté de shiitaké à la nori, brandade au kombu royal, damier d'algues et Saint-Jacques, confiture de wakamé.

Date de parution

12/04/2017
Editeur

Flammarion
Collection

CUISINE
ISBN

978-2-08-141229-3
EAN

9782081412293
Format

PDF
Nb. de pages

160 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages
  
  160
- Taille
  
  96 266 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Transferts max.
  
  6 copie(s) autorisée(s)
- Imprimable
  
  Non Autorisé
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  Non Autorisé

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Régine Quéva anime des conférences, des stages, des sorties et des ateliers de cuisine, autour des algues destinés à tous publics. est restauratrice confirmée. Dans son restaurant de Plestin-les-Grèves, elle revisite ses recettes les plus fines en cuisinant les algues fraîches ou sèches. Son défi : trouver l'harmonie entre les saveurs, les textures et les couleurs des algues de sa région, la Bretagne.