À la recherche du pain vivant
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À la recherche du pain vivant

Éditeur : Éditions Actes Sud

Date de parution : 27/09/2017

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Format : ePub

Protection numérique : Contenu protégé

Synopsis :

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d’entreprise pour se tourner vers le pain. Mais pas n’importe quel pain : un pain issu des variétés anciennes et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Pour ce faire, il a travaillé à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en ingénieur qu’il est de formation, en artisan dans la famille desquels il s’est inscrit, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu’il rêve de devenir.

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Fiche technique

Détails du fichier

  • ePub
  • Taille : 840 Ko
  • Protection numérique : Contenu protégé
    Transferts autorisés : 6 copie(s) autorisée(s)
    Imprimable : Non Autorisé
    Copier coller : Non Autorisé

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Sortie prévue le 27/09/17. ?
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