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Résumé
L'auteur analyse les enjeux actuels des rapports dans la filière agro-alimentaire. Il étudie ici la filière de l'huile d'olive en Tunisie. Les relations d'échanges entre oléiculteurs et oléifacteurs expliquent-elles les difficultés actuelles de la filière ? Quelles stratégies adopter face à la détérioration de la situation des oléiculteurs ?
Rapports d'échange et mutations des filières agro-alimentaires - Modes de coordination dans la filière d'huile d'olive tunisienne est également présent dans les rayons