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La " multifonctionnalité " est au cour du débat sur l'évolution de l'agriculture à l'aube du XXIe siècle et le Comité Européen de Droit Rural est la première organisation scientifique à lui avoir consacré un colloque. Aujourd'hui la tâche de l'agriculteur ne se limite pas à produire. Il doit remplir de nouvelles fonctions : assurer l'entretien, le développement et la protection de l'espace rural, notamment.