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Le tourisme est désormais traité par les politiques et les entrepreneurs comme une source intarissable de croissance économique et de profit. Vieillissement de la population des pays riches, demande diversifiée, population active stressée, imaginaire conditionné par la publicité tout au long de l'année, moyens de communication et de transports de plus en plus denses et performants, mondialisation de l'économie et concurrence entre offreurs effrénée...
tous les ingrédients de l'innovation sont disponibles. Le tourisme est souvent au centre des politiques économiques. Les auteurs de ce volume analysent comment le tourisme est passé d'un besoin individuel partagé de l'aristocratie anglaise du 19e siècle à un besoin suscité, orienté, cultivé, démocratisé. Cette évolution de la demande a suscité l'intérêt des entrepreneurs, des entreprises et des Etats.
Au Nord comme au Sud, le tourisme d'élite, de masse ou de proximité combine loisirs, temps libre, éducation, santé, recréation. A nouveaux besoins, nouveaux marchés et nouveaux profits. Mais l'innovation touristique est-elle à même de régler tous les problèmes liés à l'occupation de l'espace, à la gestion de l'environnement ou à la monoproduction ?
