Comprendre les crises alimentaires - E-book - PDF

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Jacques Raymond - Comprendre les crises alimentaires.
Au cours de la dernière décennie les crises alimentaires se sont succédées avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs... Lire la suite
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Résumé

Au cours de la dernière décennie les crises alimentaires se sont succédées avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs et leur déluge médiatique. Pourtant il y eu peu de victimes directes. Loin des anathèmes et de la désignation de boucs émissaires, l'auteur retrace ces crises et en tente une explication générale en s'appuyant sur les particularités de l'acte alimentaire.

Caractéristiques

  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages
      188
    • Taille
      5 819 Ko
    • Protection num.
      Digital Watermarking
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