Les vins effervescents - Du terroir à la bulle - E-book - PDF

Name: Les vins effervescents
Price: 35.99 EUR
Author: Gérard Liger-Belair
ISBN: 9782100538300

Gérard Liger-Belair

Joël Rochard

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Gérard Liger-Belair et Joël Rochard - Les vins effervescents - Du terroir à la bulle.

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités... Lire la suite

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Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.

Date de parution

17/09/2008
Editeur

Dunod
Collection

Viticulture
ISBN

978-2-10-053830-0
EAN

9782100538300
Format

PDF
Nb. de pages

288 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages
  
  288
- Taille
  
  30 496 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  1 copie autorisée
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Est maître de conférence au Laboratoire d'Oenologie et de Chimie Appliquée de la Faculté des Sciences de Reims est Ingénieur-oenologue, Expert national Environnement, Directeur de la station Régionale Champagne de l'ITV France